Por Redacción Alta Gracia. Porque el público se renueva y las recetas escasean para esta Semana Santa traemos nuevamente cuatro propuestas y una más para cumplir con el desafío de cocinar sin carne vacuna.  Traemos cuatro recetas que se realizan con atún en lata para que disfrutes en estos días: Hamburguesas de atún, empanada gallega, ensalada de atún y papas rellenas de atún.

Hamburguesas de atún (ideal para niños)

De guiainfantil.com

Ingredientes:

  • 3 lata de atún en aceite (si posible, de oliva)
  • ½ taza de pan rallado
  • 1 huevo
  • 1 cucharada (sopera) de perejil picado
  • 1 cucharadita de un diente de ajo picado
  • ½ cebolla pequeña rallada
  • ½ zanahoria rallada muy finamente
  • Aceite
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación de hamburguesas de atún en lata:

1- Escurrir bien el atún del aceite y desmenuzarlo con los dedos en un bol.

2- Añadir el ajo picado, el perejil, la zanahoria y la cebolla rallada.

3- Agregar el huevo, la sal y la pimienta, y triturar todo con un tenedor, para se mezcle muy bien.

4- Añadir el pan rallado y amasar con las manos hasta que la mezcla se quede como una masa compacta y que nos permita moldearla.

5- Formar las hamburguesas, pasarlas por el pan rallado y freírlas en aceite caliente. Dorarlas por ambos lados.

6- Se puede acompañar las hamburguesas con lo que más le guste a los niños. Nosotros hemos preferido hacerlo con una ensalada.

______________________________________

EMPANADA GALLEGA 

(DE COCINEROS ARGENTINOS)

  • Masa:
  • Harina leudante 300 grs
  • Pimentón
  • Sal
  • Agua 150 cc
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Relleno:
  • Sardinas en aceite 1 lata
  • Atún c/aceite 3 latas
  • Caballa 1 lata
  • Cebolla 4 unid
  • Morrones rojos 2
  • Tomate perita 3
  • Huevos duros 4
  • Aceite de oliva c/n
  • Orégano seco 1 cda
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Procedimiento

PARA LA MASA: Poner la harina en un bol, agregar un chorro de aceite de oliva, agregar una buena cucharada de pimentón y sal. Amasar incorporando agua a temperatura ambiente. Dejar descansar hasta que leve.

PARA EL RELLENO: reogar la cebolla, retirar y poner en un bol. Agregar el morrón asado al horno cortado en cubitos, el tomate perita triturado, el atún, la sardina, la caballa y revolver. Agregar el orégano y el huevo duro picado y el perejil. Revolver.

Cortar un poco menos de la mitad de la masa para cubri el fondo y los laterales de un molde apenas aceitado y enharinada. Volcar el relleno y taparlo con la masa restante. Hacer el repulgue y llevar al horno. Pinchar con tenedor para que respire. Llevar al horno bien fuerte hasta que la masa esté crocante.

__________________________

ENSALADA DE ATÚN 

(DE KNORR)

INGREDIENTES

  • 2 tazas de pastas cortas cocidas
  • 1 lata de atún
  • 1 lata de arvejas
  • ½ ají verde o rojo cortado en cubitos chicos
  • 1 cucharada de cebolla rallada
  • 2 tomates en cubitos
  • 2 huevos duros
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 cubito de caldo de verdura
  • 2 cucharadas de leche
  • ½ cucharadita de mostaza
  • hojas de albahaca

PREPARACIÓN

  • Mezclar los fideos con el atún desmenuzado, las arvejas, el morrón, la cebolla y los tomates.
  • Aparte disolver el cubito de caldo en la leche caliente y enfriar.
  • Mezclar la mayonesa con el caldo y la mostaza.
  • Servir la ensalada con la salsa, adornar con rodajas de huevo duro y tiritas de albahaca.

____________________________________________________________

PAPAS RELLENAS DE ATÚN

  • 8 papas
  • 2 latas de atún en agua
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de queso crema
  • 4 cucharadas de queso amarillo
  • 4 cucharadas de pimientón rojo
  • 2 cucharaditas de cebollín
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Hierve las papas hasta que estén bien cocidas.

2. Corta la parte superior de cada papa y con una cuchara hacer una cavidad.

3. Prepara la salsa con la mayonesa, el queso crema, queso amarillo, sal y pimienta.

4. Agrega el atún en agua, los pimentones picados, el cebollín picado y mezclar.

5. Rellena las papas con esta mezcla.

6. Sirve caliente.

Fotografía: Cocineros Argentinos

Compartir esta noticia
(Visto 1.251 veces. 1 visitas hoy)

Comentarios

comentarios

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here