Panqueques de manzana

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2017

Redacción Alta Gracia- Aquí te dejamos una excelente receta para esta tarde de lluvia: panqueques de manzana. A disfrutar!!

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 200 cc de leche
  • 3 huevos
  • 80 gr de harina
  • 40 gr de manteca derretida
  • Una pizca de sal y una de azúcar

Para el relleno:

  • 50 gr de manteca
  • 4 manzanas cortadas en rodajas
  • 50 gr de azúcar
  • 50 cc de jugo de manzana

Para la salsa:

  • 20 gr de manteca
  • Azúcar impalpable

PREPARACIÓN:

  1. Batir los huevos con la leche y agregar la harina. Añadir una pizca de sal y el azúcar.
  2. Derretir la manteca en una sartén a fuego medio.
  3. Derretir 50 gramos de manteca en una sartén a fuego medio y freír las manzanas. Espolvorear con el azúcar y cocinar hasta que se forme el caramelo. Retirar las manzanas, reservando el jugo de la cocción.
  4. Rellenar los panqueques con las manzanas y enrollarlos.
  5. Batir la manteca con el jugo de la cocción de las manzanas hasta que se forme una salsa.
  6. Espolvorear los panqueques con azúcar impalpable y rociar unas gotitas de salsa para servir. Si desea, puede agregar crema para decorar.

 

*Propiedades de la manzanas:

Son sin duda una de las frutas más destacadas por los importantes beneficios que aportan y sus propiedades, además del valor nutricional que poseen. Ayudan a eliminar toxinas y a reducir el colesterol. Son ricas en fibras, mejorando el tránsito intestinal y ayudando en la digestión. También reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares gracias a su contenido en quercitina, e incluso son ideales para diabéticos, ya que ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre.

 

 

Fuente: Revista Punto de Encuentro

Foto. Sabores en receta

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